马肉其实跟牛肉差不多少,先把肉洗净,洗去血水,然后凉水下锅焯一下水,把沫子撇出去,然后再用温水把肉放到里边,放上全佐料,葱姜蒜,花椒,大料用袋包好,把他放到肉里边倒点酱油,这样就开始着就行了。如果用高压锅的话,得25分钟吧!要是不通过,差不多得一个半小时或者俩小时,尝一尝烂不烂?这时候可以放盐了。
这时把土豆削皮洗净,切成滚刀块,在勺里放点油,把土豆炸一下,之后放到马肉锅里边去炖烂,调好味就行了。对呀,炖出来的土豆啊,不易粘锅,土豆软烂,马肉也香。
马肉炖土豆怎么做好吃 扩展
马肉 500克
土豆 3个
葱 半根
姜 5片
八角 1个
料酒 1勺
白糖 10克
老抽 1勺
海鲜酱油 适量
蚝油 2勺
马肉切块洗出多余血水。
冷水下锅加入姜片料酒,煮出血沫然后捞出,冷水清洗。
锅热放入少于食用油,加入白糖炒出糖色加入马肉翻炒均匀,加入葱姜继续翻炒,加入适量老抽,酱油,蚝油继续翻炒,加入1000ml的清水大火煮沸转小火炖一小时以上,加入土豆二十分钟出锅。
马肉炖土豆怎么做好吃 扩展
主要材料:马肉1000克,土豆3千,胡萝卜2根。
1,马肉清洗干净切小块,洗去血水。
2,冷水下锅焯水,水烧开后马肉变色,略煮。
3,马肉捞起,热水清洗,沥干水分,准备好香料。
4,炖锅烧热加入色拉油,油热爆香炖肉香料,加入黄豆酱翻炒。
5,加入马肉翻炒均匀,加入生抽、老抽、黄酒。
6,加入热水,水要没过马肉。
7,大火烧开后转小火炖1小时,中途炖至马肉8分熟加入盐、糖调味。
8,炖至马肉酥烂,土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切块。
9,加入锅中。
10,炖至土豆、胡萝卜软烂即成。